|
|
Varkensvlees Op Zijn Vlaams
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- circa 1 kg fricandeau
-zout
-peper
-boter
-tijm
-laurierblad
- 5 grote uien
-100 gram rijst
-150 gram geraspte kaas
-500 gram champignons
-peterselie
.
Voorbereiding:
*Het vlees met zout en peper inwrijven en het stuk met wat boter in de braadslee leggen.
*Tijm en laurierblad toevoegen en nog wat gesmolten boter over het vlees schenken.
*De braadslee onder in een vrij warme oven schuiven - 200? C - en het vlees onder af en toe bedruipen 1 uur braden
Bereidingswijze:
*In die tijd de kleingesneden uien fruiten.
*De rijst even meebakken, zout en peper toevoegen en alles goed doorroeren.
*Zoveel water of( bier of wijn) er op schenken, dat de rijst onder staat, een ? uur zachtjes laten koken en dan de helft van de geraspte kaas er doorroeren.
*Het vlees even laten afkoelen en vervolgens in dikke plakken snijden en telkens wat rijst/kaasvulling tussen de plakken uitstrijken.
*Het vlees weer zo veel mogelijk in model leggen en nog wat vulsel bovenop strijken.
*De rest van de geraspte kaas erover strooien en het vlees weer in de oven, op 175? C, zetten tot de kaas gesmolten is.
*De champignons in wat boter fruiten en deze om het vlees op een warme schotel schikken.
*Rijkelijk met peterselie bestrooien.
|
|
|